Torta di ricotta al cioccolato
Un dolce gustoso e profumato con ricotta, al quale abbinerò in questo caso il cioccolato fondente.
Potrete assaporare questa torta a conclusione di un pranzo importante, come quello di Natale, per festeggiare il Capodanno o anche semplicemente per solleticare la papille gustative in qualsiasi momento della giornata.
La preparazione non è troppo difficoltosa; bisogna soltanto prestare molta attenzione nel momento in cui si vanno ad amalgamare gli ingredienti per evitare spiacevoli grumi.
Fate anche attenzione a non esagerare con le porzioni perchè in circa 100 gr di prodotto sono contenute più di 300 Kcal!
Ingredienti per la torta alla ricotta (dosi per 6 persone):
Ingredienti
400 gr di ricotta
un frutto candito secondo i gusti
70 gr di cioccolato fondente
2 albumi d’uovo
100 gr di zucchero a velo
Ingredienti per la pasta:
150 gr di farina
3 tuorli d’uovo
100 gr di zucchero vanigliato
un cucchiaino di lievito di birra
Preparazione
Lavorate la ricotta finchè si presenti soffice e spumosa; fate a pezzettini il frutto candito, grattuggiate il cioccolato fondente e uniteli alla ricotta mescolando con un cucchiaino di legno, perchè i pezzetti di frutta candita si distribuiscano bene.
Montate a neve gli albumi d’uovo e uniteli alla ricotta; infine aggiungete lo zucchero a velo.
Ora con gli ingredienti indicati preparate la pasta (lasciate uno dei tre tuorli da parte): deve esser morbida, non troppo lavorata, ma tutti gli ingredienti devono essere ben amalgamati. Ungete bene di burro uno stampo largo 22 cm e profondo 8 cm, foderatelo con metà della pasta resa abbastanza sottile, versateci il composto ben steso, poi coprite con l’altra metà della pasta.
Spennellate la superficie con un tuorlo d’uovo e mettete in forno a 150° per circa 45 minuti, finchè la pasta avrà preso un bel colore bruno
Fonte:
buttalapasta.it
